Überschüssige Masse wird abgeschleudert
Mit freundlicher Genehmigung © Gregor Frey, Bad Harzburg
Nach dem Tunken oder auch dem aufgießen der Masse mit der Kelle befindet sich immer zu viel Masse auf dem Baumkcuhen.
Diese überschüssige Masse wird nun, je nach Herstellungsart, abgeschleudert (so bildet sich eine unregelmäßige Oberfläche) oder glattlaufen und abtropfen lassen (für eine glatte Oberfläche).
Würde dies nicht geschehen würde der Baumkuchen mit Tropfenform backen und eine erhebliche Menge der Masse auf den Boden der Baumkuchen maschine tropfen.
