Schichtweises Backen des Baumkuchens
Mit freundlicher Genehmigung © Gregor Frey, Bad Harzburg
Die Masse wird in die Wanne der Baumkuchenmaschine gefüllt und die vorgeheizte Walze wird in die Masse getaucht.
Dann kommt die Walze nach oben und wird mit Infrarotstrahlung gebacken. Wenn der richtige Bräunungsgrad erreicht ist, wird die Walze erneut in die Masse getaucht.
